Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023

Proefnotities en aanbevelingen voor Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 van Louis Latour

Proeven

Kleur
De kleur toont een prachtige robijnrode tint.

Neus
De neus onthult aroma’s van kreupelhout en tabak, vergezeld door toetsen van zwarte bes.

Smaak
In de mond is de wijn zowel fris als vol, met mokkatoetsen. De totaalindruk bekoort door zijn elegantie en mooie lengte, gedragen door zijdezachte tannines.

Suggesties voor wijn-spijscombinaties
Deze Bourgogne Grand Cru combineert uitstekend met een langzaam gegaard hertengerecht, met peper dichtgeschroeide ree geserveerd met knolselderijpuree, of Soumaintrain-kaas.

Serveersuggesties en bewaarpotentieel
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 komt idealiter het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 17°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar, wat betekent dat hij tot ongeveer 2038 gedronken kan worden.

Een Chambertin Grand Cru in het hart van de Côte de Nuits, erfgenaam van het Huis Louis Latour

Het domein
Het huis Louis Latour, opgericht in 1797 door Jean Latour, uit een wijnbouwfamilie die sinds 1731 is gevestigd, blijft een onafhankelijk familiebedrijf. Gevestigd in Aloxe-Corton in de Côte-d'Or bezit het ongeveer 50 hectare wijngaarden, waaronder bijna 28 hectare geclassificeerd als Grands Crus, waarmee het het grootste domein in deze categorie in Bourgogne is. Als pionier in het aanplanten van Chardonnay in Corton-Charlemagne na de phylloxera-crisis combineert het huis de rollen van domeineigenaar-wijnmaker en négociant.

De wijngaard
Chambertin ligt in het hart van de Grands Crus van de Côte de Nuits, in het dorp Gevrey-Chambertin. Het perceel, eind 19e eeuw verworven door de familie Latour en als erfgoed doorgegeven, strekt zich uit als één aaneengesloten geheel van het bovenste tot het onderste deel van de helling, dichter bij Latricières dan bij Clos de Bèze. Het uitzonderlijke terroir wordt gevormd door een alluviale waaier. De ondergrond rust op een kleibasis uit het Bajocien, terwijl de toplaag bestaat uit krijtachtige kalksteen vermengd met grind en klei, wat bruine kalksteenbodems vormt. Handmatige oogst maakt het mogelijk druiven van optimale kwaliteit te plukken.

Vinificatie en rijping
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 wordt op traditionele wijze gevinifieerd in open kuipen, met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, afkomstig van de kuiperij van Louis Latour, met een medium toastniveau.

Druivenras
Deze Grand Cru uit Burgogne wordt uitsluitend geproduceerd van Pinot Noir.