Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2013

Proefnotities en kenmerken van Echezeaux Grand Cru 2013 Louis Latour

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een diepe robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket is complex en ademt verleidelijke tonen van mokka, kers en peper.

De mond
Tegelijk gestructureerd en harmonieus biedt de mond een luchtige textuur en een mooie frisheid. Hij blijft lang nazinderen met elegante aroma's van kers en verse amandel.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert wonderwel met karaktervolle vleesgerechten zoals gebraden lam, een mooie ribstuk van rund of wild. Hij vormt ook een prachtige begeleider bij een schotel met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Om optimaal te genieten van deze Echezeaux Grand Cru 2013, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Begiftigd met een uitstekend potentieel kan deze grote bewaarwijn in de kelder worden bewaard om te worden gedronken tot rond 2028.

Andere kenmerken
Deze wijn werd door de critici geprezen en behaalde de uitstekende score van 18/20 in de Bettane & Desseauve Gids 2016.

Een elegante en gestructureerde Grand Cru uit Bourgogne van Louis Latour

Het domein
Officieel opgericht in 1797, is het huis Louis Latour een ware instelling in Bourgogne. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton, beschikt dit onafhankelijke familiedomein vandaag over een uitgestrekt landgoed van 48 hectare, met inbegrip van de grootste oppervlakte aan Grands Crus in de Côte d'Or. Momenteel geleid door Florent Latour, onderscheidt het merk zich door zijn engagement voor een duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw. Een andere bijzonderheid in de regio: het domein beschikt over een eigen geïntegreerde kuiperij, wat een perfecte controle over de rijping van zijn wijnen garandeert.

De wijngaard
Het perceel van deze Echezeaux is ideaal gelegen in de Côte de Nuits, boven de beroemde Clos Vougeot, tussen de gemeenten Vosne-Romanée en Vougeot. Dit historische terroir, dat ooit toebehoorde aan de Abdij van Cîteaux, rust op een ondergrond van klei, kalk en grind. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, worden met zorg gecultiveerd om een beheerste opbrengst van 35 hl/ha te leveren. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst om al hun kwaliteit te behouden.

Vinificatie en rijping
De bereiding van deze Echezeaux Grand Cru 2013 begint met een traditionele gisting in open kuipen. Vervolgens ondergaat de wijn een volledige malolactische gisting. Ten slotte verloopt de rijping over een periode van 10 tot 12 maanden in volledig nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze vaten, vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis en met een medium toasting, brengen een subtiele complexiteit aan de wijn.

Druivenras
Deze cuvée wordt gemaakt van 100% Pinot Noir.