Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2009

Kenmerken en proefnotities van de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009 van Louis Latour

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige diepe en intense robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket is complex en verleidelijk en biedt geuren van kers en steenvruchten, harmonieus verweven met tonen van specerijen, zoethout, mokka en nootmuskaat.

De mond
De aanzet is harmonieus en onthult een fluweelzachte textuur, gedragen door zijdezachte tannines. De mond, dicht en gestructureerd rond hartige tonen van zwartekersensap, strekt zich uit naar een afdronk die zowel krachtig als opmerkelijk aanhoudend is.

Wijn-spijscombinaties

Deze uitzonderlijke cuvée zal verfijnde wildgerechten zoals een lièvre à la royale subliem doen uitkomen, evenals edel gevogelte zoals een parmentier van eend en truffel, of gerijpte kazen met karakter zoals Cîteaux.

Serveren en bewaren

Om deze Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan dit oogstjaar worden gekelderd en genoten tot minstens 2044.

De fluweelzachte elegantie van een Bourgogne Grand Cru van Louis Latour

Het domein

Opgericht in 1797 in Bourgogne, is het huis Louis Latour een echte familie-instelling gevestigd in Aloxe-Corton. Vandaag geleid door Florent Latour, beheert het domein een uitzonderlijke wijngaard van 48 hectare, waarvan het merendeel is geclassificeerd als Grand Cru. Als overtuigd voorstander van duurzame wijnbouw onderscheidt het domein zich ook door een unieke eigenschap in de regio: het bezit een eigen kuiperij. Deze volledige beheersing van het rijpingsproces draagt bij aan de reputatie van dit prestigieuze merk, wereldwijd erkend om de excellentie en lange levensduur van zijn grote wijnen.

De wijngaard

Gelegen in de prestigieuze Côte de Nuits, in de gemeente Vosne-Romanée, strekt het perceel "Les Quatre Journaux" zich uit over 0,8 hectare in het zuidwesten van de appellation Romanée-Saint-Vivant, op een steenworp afstand van het legendarische Romanée-Conti. De wijnstokken, gemiddeld zo'n dertig jaar oud, gedijen op bodems die zijn samengesteld uit ijzerrijke klei. Om kwaliteit boven kwantiteit te stellen, zijn de opbrengsten beperkt tot 30 hectoliter per hectare en worden de druiven uitsluitend met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

De productie van deze Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009 begint met een traditionele gisting in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn profiteert vervolgens van een nauwgezette rijping van 10 tot 12 maanden. Deze vindt volledig plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten, vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis en voorzien van een medium toasting, wat een opmerkelijke structuur en aromatische complexiteit met zich meebrengt.

Druivenras

100% Pinot Noir.