Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2013

Kenmerken en degustatienotities van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013 van Louis Latour

Degustatie

Kleur
De wijn onthult een elegante granaatrode tint, kenmerkend voor een rijpe Pinot Noir, verfijnd door subtiele oranje accenten.

Neus
Het aromatische boeket opent met lentefrisse en peperige toetsen. Vervolgens ontvouwt het zich met prachtige complexiteit en vermengt aroma's van cassisknop, braam en zoethout, verrijkt met een minerale toets die doet denken aan vochtig mos na de ochtenddauw.

Smaak
De aanzet is rond en perfect in balans. Het gehemelte biedt een prachtige expressie van kleine rode en zwarte vruchten, ondersteund door een verfijnde tanninestructuur en een elegante mineraliteit die zich voortzet in een harmonieuze afdronk.

Spijs- en wijncombinaties
Deze grote rode wijn zal wonderwel passen bij karaktervolle gerechten zoals een parmentier van eend met truffels, een geroosterde kapoen, of wild zoals salmis van houtsnip of wild zwijn met veenbessen. Wat kazen betreft, zal zijn finesse de rijkdom van een Brillat-Savarin tot zijn recht laten komen.

Serveren en bewaren
Om deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C.

De elegantie van een grote Bourgognewijn uit het terroir van Chambolle-Musigny van Louis Latour

Het domein
Opgericht in 1797 en gevestigd in Aloxe-Corton in Bourgogne, is het Huis Louis Latour een ware historische instelling. Aan het roer van dit onafhankelijke familiedomein staat vandaag de twaalfde generatie, met Eléonore Latour, benoemd tot merkdirecteur, en Louis-Fabrice Latour. Met een wijngaard van 48 hectare, waaronder het grootste areaal aan Grands Crus van de regio, onderscheidt het domein zich door zijn eigen ambachtelijke kuiperij en zijn pionierswerk op het gebied van duurzame wijnbouw. Dit gerenommeerde Huis belichaamt over de hele wereld de Bourgondische excellentie en traditie.

De wijngaard
De Climat "Les Chatelots", gelegen in het hart van de appellatie Chambolle-Musigny, ligt op een ondiepe maar intens minerale klei-kalkbodem. Dit specifieke terroir, waarvan de naam verwijst naar zijn historische vermogen om water vast te houden, biedt ideale groeiomstandigheden voor de wijnstokken, die gemiddeld 35 jaar oud zijn. De rendementen worden rigoureus gecontroleerd op 35 hl/ha, en de oogst gebeurt uitsluitend met de hand om de integriteit en de kwaliteit van de bessen te bewaren.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2013 in Bourgogne vroeg van de wijnbouwers grote nauwgezetheid en een minutieus selectiewerk. De weersomstandigheden vereisten voortdurende aandacht, maar stelden de beste producenten in staat druiven te oogsten met een schitterende balans en een prachtige structuur, waardoor dit oogstjaar zich kan meten met de grootste recente jaargangen van de regio.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013 begint met een traditionele gisting in open kuipen, gevolgd door een 100% malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten met een gemiddelde toasting, waarvan 40% nieuw is. Deze vaten zijn afkomstig van uitsluitend de kuiperij van Louis Latour, wat een perfecte beheersing van de interactie tussen hout en wijn waarborgt.

Druivenras
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.