Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2014

Kenmerken en proefnotities van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014 van Louis Latour

Degustatie

Het oog
Een elegante granaatrode tint, getooid met lichtgevende reflecties.

De neus
Het boeket onthult subtiele bloemige aroma's, gedomineerd door roos, harmonieus verweven met delicate kruidige toetsen.

De mond
De mond toont zich rond en opmerkelijk soepel, met een prachtige frisheid. Hij ontvouwt verleidelijke smaken van kers en mokka, die het complexe en tegelijk delicate karakter van deze wijn met zijn zijdezachte tannines onderstrepen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past voortreffelijk bij verfijnde gerechten met eend of truffel, evenals bij edel gevogelte zoals kapoen. Hij komt eveneens tot zijn recht bij gevederd of behaard wild, zoals houtsnip of everzwijn geserveerd met rode bessen, om de degustatie af te sluiten met een fijne, romige kaas zoals Brillat-Savarin.

Serveren en bewaren

Om de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C.

De elegantie van een groot terroir van Chambolle-Musigny, vakkundig vertolkt door Louis Latour

Het domein

Officieel opgericht in 1797, is Maison Louis Latour een ware instelling in Bourgogne. Onder leiding van Florent Latour waakt dit historische familiedomein over een uitzonderlijke wijngaard van 48 hectare, waarvan het merendeel geklasseerd is als Grand Cru. Als enige Bourgondische domein dat zijn eigen kuiperij bezit, onderscheidt het zich door zijn ambachtelijke vakkennis en zijn jarenlange engagement voor duurzame wijnbouw. Deze wereldwijd vermaarde naam belichaamt uitmuntendheid en onafhankelijkheid, en bestendigt een uniek wijnerfgoed door middel van wijnen die de volledige rijkdom van de mooiste terroirs van de regio tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Het Climat "Les Chatelots" ligt genesteld in het hart van de appellatie Chambolle-Musigny, in de prestigieuze Côte de Nuits. Dit gerenommeerde terroir bevindt zich op ondiepe klei-kalkbodems afkomstig uit het Jura-tijdperk, die voor een uitstekende drainage zorgen en tegelijkertijd water vasthouden in de diepte. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, worden gecultiveerd met beheerste rendementen van ongeveer 35 hl/ha. Deze unieke geologische omstandigheden brengen wijnen voort van grote finesse, bijzonder geurig en elegant.

Het oogstjaar

2014 bleek een uitzonderlijk jaar voor de regio, met ideale weersomstandigheden voor de wijnstokken. Ondanks enkele hagelbuien aan het begin van het seizoen en wisselvallige neerslag in juli en augustus, ontwikkelden de bessen dikke schillen die hen doeltreffend beschermden tegen rot. De groeicyclus eindigde met een uitstekende rijpheid van de druiven, wat zorgde voor een gezonde oogst van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst ondergaan de bessen bestemd voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014 een traditionele gisting in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische gisting (100%). Vervolgens wordt de wijn zorgvuldig gerijpt gedurende 10 tot 12 maanden. Deze rijping vindt plaats in middelmatig getoaste Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw is, allemaal nauwgezet vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir (100%).