Château Tertre Roteboeuf 1979

Kenmerken en proefadvies voor Château Tertre Roteboeuf 1979

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn uit Saint-Émilion past uitstekend bij gegrild of gesaust rood vlees, maar ook bij gerijpte kazen.

Een rode wijn uit Saint-Émilion in een weelderige stijl

Het domein

Gelegen in Saint-Laurent-des-Combes binnen de appellatie Saint-Émilion beslaat Château Tertre Roteboeuf 6 hectare wijngaarden op klei-kalkstenen hellingen met een ligging op het zuiden/zuidoosten. Eind jaren 70 overgenomen door François Mitjavile, die het domein vandaag samen met zijn vrouw Émilie leidt, produceert het landgoed jaarlijks circa 27.000 flessen. Het unieke karakter van deze Bordeaux-wijn schuilt in de ambachtelijke benadering van de wijnbouw: zeer laag aangebonden wijnstokken, grasbegroeiing tussen de rijen, late handmatige oogst, gisting zonder toegevoegde gisten en een lange rijping op nieuwe eikenhouten vaten, die de meest geslaagde expressie van Bordeaux-wijnen van de heuvels onthult.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf beslaat ongeveer 6 hectare in Saint-Laurent-des-Combes, in het hart van de Saint-Émilion-appellatie. De wijnstokken staan aangeplant op hellingen met klei-kalksteenbodems die voor de frisheid zorgen die bevorderlijk is voor een late oogst, waardoor de druiven een optimale rijpheid kunnen bereiken.

De jaargang

De jaargang 1979 in Bordeaux wordt gekenmerkt door een overvloedige oogst. De klimatologische omstandigheden waren gunstig voor hoge opbrengsten, wat resulteerde in wijnen die meer door elegantie dan door concentratie worden gekenmerkt.

Vinificatie en rijping

Château Tertre Roteboeuf 1979 onderging een minimalistische vinificatie in betonnen cuves, gevolgd door rijping in 100% nieuwe eikenhouten vaten. Deze nauwgezette aanpak is erop gericht het weelderige, rijpe karakter te onthullen dat kenmerkend is voor de stijl van het domein.

Druivenrassen

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)