Château Tertre Roteboeuf 1994

Kenmerken en proefadvies voor Château Tertre Roteboeuf 1994

Proeven

Uiterlijk

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met pruimachtige accenten.

Neus

Het bouquet ontvouwt zich geleidelijk en onthult aroma’s van geroosterde kruiden, verweven met toetsen van zwarte kers, pruim, vijg en zwarte bes. Nuances van chocolade en aardse tonen geven het geheel extra complexiteit.

Smaak

In de mond is deze wijn medium-bodied, met rijpe maar nog duidelijk aanwezige tannines. De structuur valt op door haar uitstekende definitie en fijne zuiverheid, en mondt uit in een lange, aanhoudende afdronk met minerale accenten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met geroosterd of gestoofd rood vlees, gevogelte van wild en gerechten met wilde paddenstoelen. Ook past hij zeer goed bij gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 1994 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Ongeveer één uur beluchten laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen.

Een volle, aromatische Saint-Émilion Grand Cru

Het wijndomein

Gelegen in Saint-Laurent-des-Combes binnen de Saint-Émilion appellation, beslaat Château Tertre Roteboeuf 6 hectare wijngaarden op hellingen met op het zuiden/zuidzuidoosten gerichte klei-kalksteenbodems. Eind jaren 1970 overgenomen door François Mitjavile, die het domein nu samen met zijn vrouw Émilie leidt, produceert het eigendom ongeveer 27.000 flessen per jaar. Het uitgesproken karakter van deze Bordeaux-wijn komt voort uit de ambachtelijke benadering van de wijnbouw: zeer laag opgebonden stokken, bodembedekking, late handmatige oogst, vergisting zonder toegevoegde gisten en een lange rijping in nieuwe eiken vaten, die de meest geslaagde expressie van de wijnen van de heuvels van Bordeaux onthult.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf beslaat ongeveer 6 hectare klei-kalksteenhellingen die als een amfitheater zijn aangelegd in Saint-Laurent-des-Combes, in het hart van de Saint-Émilion appellation. Deze bijzondere ligging zorgt voor een optimale blootstelling en een uitzonderlijk terroir. De wijnstokken, duurzaam geteeld met permanente bodembedekking, worden zeer laag gesnoeid om te profiteren van de warmte van de bodem. Bewust beperkte opbrengsten leveren druiven met een opmerkelijke concentratie op.

Het oogstjaar

Het jaar 1994 in Bordeaux bleek uitdagend voor wijnbouwers. Na een veelbelovende start van het seizoen met een vroeg voorjaar en een hete, droge zomer, volgden in september tijdens de oogst hevige regenbuien. Gelukkig bleven de temperaturen koel, waardoor het risico op rot beperkt bleef. Domeinen op de Right Bank, waar Merlot eerder rijpt, konden oogsten vóór de meest aanzienlijke neerslag, wat ondanks de moeilijke omstandigheden wijnen van mooie kwaliteit opleverde.

Vinificatie en rijping

Château Tertre Roteboeuf 1994 werd gemaakt volgens de traditionele methoden die François Mitjavile dierbaar zijn. De gisting vond plaats onder strikte temperatuurcontrole, rond 35°C. Vervolgens rijpte de wijn 18 tot 22 maanden in Franse eiken vaten, met regelmatige overhevelingen om de tanninestructuur te verfijnen en de aromatische complexiteit van de wijn te ontwikkelen.

Druivenrassen

Merlot (85%)
Cabernet franc (15%)