Château Tertre Roteboeuf 2006

Proefnotities en advies voor Château Tertre Roteboeuf 2006

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een intense, diepe robijnrode kleur, bijna ondoorzichtig, met granaatachtige reflecties aan de rand van het glas.

Neus

De neus is expressief en complex, met aroma’s van rijpe kers, zwarte bes en blauwe bes. Secundaire tonen van tabak, rauwe cacao, espresso en gekaramelliseerde bloedsinaasappel verrijken het bouquet. Met beluchting komen nuances van vanille, geroosterde kruiden en viooltjes naar voren, wat het aromatische profiel extra diepgang geeft.

Palet

De aanzet onthult een middelzware wijn die rond en weelderig is. De zijdeachtige textuur en soepele tannines zorgen voor een harmonieuze indruk in de mond. Smaken van zwarte bes, pruim en zwarte kers komen intens naar voren, gedragen door een levendige zurenstructuur die frisheid en balans brengt. Tonen van chocolade, mokka en een vleugje mineraliteit begeleiden het middenpalet. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte en elegantie, met aanhoudende toetsen van zoethout en grafiet.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Tertre Roteboeuf 2006 past perfect bij een gegrilde entrecôte à la bordelaise. Hij combineert ook prachtig met coq au vin, eendenborst met eekhoorntjesbrood, of duck confit. Wildgerechten zoals hert of wild zwijn zijn eveneens uitstekende keuzes. Bij kaas kies je het best voor gerijpte kazen zoals Comté of Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Serveer Château Tertre Roteboeuf 2006 bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Ongeveer een uur decanteren vóór het serveren helpt de wijn zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Deze jaargang kan tot circa 2030 worden gedronken.

Een weelderige, zijdeachtige Saint-Émilion van François Mitjavile

Het domein

Opgericht in 1978 is Château Tertre Roteboeuf een microdomein in Bordeaux, binnen de Saint-Émilion appellation, in Saint-Laurent-des-Combes. De wijngaard, circa 5,7 tot 6 hectare op klei-kalksteenhellingen in amfitheater-vorm, is voornamelijk beplant met Merlot (85%), aangevuld met Cabernet Franc (15%), met stokken van meer dan 40 jaar oud. De huidige eigenaar, François Mitjavile, leidt het domein samen met zijn familie. Late oogst, minimalistische vinificatie en de beroemde zijdezachte tannines kenmerken deze cultwijn, een niet-geclassificeerde wijn.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf geniet van een uitzonderlijke ligging op de zuidelijke hellingen van Saint-Émilion, op ongeveer 35 kilometer ten oosten van Bordeaux. De percelen liggen op steile, hoger gelegen hellingen met een zuid-zuidoostelijke expositie, en profiteren gedurende het groeiseizoen van optimale zonneschijn. De klei-kalksteenbodems, typisch voor dit zuidelijke deel van de Saint-Émilion appellation, geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit. De amfitheater-vormige wijngaard, met een oppervlakte van ongeveer 5,7 hectare, herbergt stokken van meer dan 40 jaar oud, waarvan de diepe wortels putten uit de kalkrijke ondergrond. Het wijngaardbeheer onderscheidt zich door permanente bodembedekking met gras en een lage geleiding van de wijnstok, waardoor de trossen profiteren van de warmte die door de bodem wordt uitgestraald, terwijl een groot bladoppervlak voor fotosynthese behouden blijft.

De jaargang

De jaargang 2006 in Bordeaux bleek contrastrijk en veeleisend voor wijnbouwers. Na een zachte winter vergde het seizoen nauwgezet werk in de wijngaard om om te gaan met wisselende weersomstandigheden. De meest nauwgezette producenten konden deze omstandigheden benutten om kwaliteitswijnen te maken, wat aantoont dat vakmanschap en aandacht voor de wijngaard de uitdagingen van een bepaald jaar kunnen overstijgen. Het unieke terroir van Tertre Roteboeuf en de specifieke viticultuurpraktijken van François Mitjavile maakten het mogelijk druiven van uitzonderlijke rijpheid te verkrijgen, ondanks de uitdagingen van de jaargang.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Tertre Roteboeuf 2006 volgt een minimalistische aanpak die de natuurlijke expressie van het fruit vooropstelt. Late oogst maakt het mogelijk een optimale fenolische rijpheid in de bessen te bereiken. De gisting vindt plaats in betonnen cuves met inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële culturen. De extractie blijft zacht en geleidelijk om de finesse van de tannines en de aromatische complexiteit te behouden. De rijping gebeurt gedurende ongeveer 22 maanden in nieuwe Franse eiken vaten van de kuiperij Radoux. Deze langdurige opvoeding op nieuw hout wordt nauwkeurig beheerd om de houttoetsen harmonieus te integreren zonder het karakter van het terroir te maskeren.

Druivenrassen

Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)