Château Tertre Roteboeuf 1998

Proefnotities en advies voor Château Tertre Roteboeuf 1998

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met aan de rand baksteen- en mahonieachtige reflecties, die getuigen van de evolutie van de wijn na meer dan vijfentwintig jaar flesrijping.

Neus

De neus is spectaculair en flamboyant en onthult intense aroma’s van geroosterde espresso, verweven met smeltende chocolade, bramen en Aziatische specerijen. Tonen van kirsch mengen zich met delicate geuren van witte truffel die met beluchting naar voren komen, naast gekneusde rozen, gepatineerd leer en houtrook. Het bouquet ontwikkelt zich naar nuances van zoethout, gegrild vlees en een mineraliteit die doet denken aan het diepe kalksteen van het terroir.

Mond

In de mond is de wijn breed en royaal gestructureerd, met een romige textuur en opvallende zuiverheid. Hij biedt een indrukwekkende concentratie rijp zwart fruit—zwarte bes en zwarte kers—opgetild door toetsen van kruidnagel. Het middenpalet toont een hedonistische intensiteit met golven van glycerine en zoet fruit. De tannines, na lange rijping inmiddels geïntegreerd en zijdezacht, omhullen het gehemelte met elegantie. De afdronk blijft minutenlang aanhouden en onthult achtereenvolgens tonen van kirsch en karamel, om vervolgens plaats te maken voor minerale en aardse sensaties. De zuurgraad blijft fris en levendig en brengt structuur en balans, ondanks de rijkdom en kracht van de wijn.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Tertre Roteboeuf 1998 combineert prachtig met truffelgegaarde eieren en houtsnippuré, begeleid door Bazas-rundvlees. Ook tilt hij geroosterd of gegrild rood vlees, gevogeltewild, eend, lam en hert naar een hoger niveau. Zijn aromatische complexiteit laat hem harmonieus aansluiten bij pittige Aziatische gerechten, met name de Chinese en Zuidoost-Aziatische keuken. Ook rijke vis zoals tonijn en zalm vormt een uitstekende combinatie, net als gerechten op basis van paddenstoelen en gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 1998 wordt idealiter genoten op een temperatuur van 15,5 °C. In dit rijpheidsstadium volstaat een lichte decantering om het natuurlijke bezinksel te verwijderen dat zich tijdens de rijping heeft gevormd. De wijn heeft zijn volledige rijpheid bereikt en kan tot circa 2032 worden gedronken, al wordt aanbevolen hem in de komende jaren te proeven om zijn complexiteit en balans ten volle te waarderen.

Een uitzonderlijke Saint-Émilion Grand Cru, de expressie van een uniek terroir en een zonovergoten oogstjaar

Het domein

Gelegen in Saint-Laurent-des-Combes binnen de appellatie Saint-Émilion, beslaat Château Tertre Roteboeuf 6 hectare wijngaarden op klei-kalkstenen hellingen met een zuid/zuidzuidoostelijke ligging. Eind jaren 70 overgenomen door François Mitjavile, die het domein vandaag samen met zijn vrouw Émilie leidt, produceert het domein ongeveer 27.000 flessen per jaar. De eigenheid van deze Bordeaux-wijn ligt in de ambachtelijke wijnbouw: zeer laag opgebonden wijnstokken, permanente grasbedekking, late handpluk, gisting zonder toegevoegde gisten en een lange rijping in nieuwe vaten, waardoor de meest geslaagde expressie van de wijnen van de Bordeaux-hellingen tot uiting komt.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf neemt een bevoorrechte positie in op een heuvel met een zuid-zuidoostelijke oriëntatie en vormt een natuurlijk amfitheater binnen de appellatie Saint-Émilion. De 6 hectare wijnstokken staan op klei-kalksteenbodems die de wijn zijn minerale structuur en uitzonderlijk bewaarpotentieel geven. De wijnstokken, gemiddeld zo’n veertig jaar oud, profiteren van cordonsnoei die het bladerdak laag houdt, waardoor een gunstig microklimaat ontstaat met temperaturen die ongeveer één graad hoger liggen dan op aangrenzende percelen. Deze extra warmte, gecombineerd met de weerkaatsing van de droge bodem, maakt het mogelijk een optimale fenolische rijpheid te bereiken. Het domein voert een respectvolle wijnbouw met permanente grasbedekking, opbrengsten beperkt tot maximaal 36 hectoliter per hectare en zonder groene oogst, ten gunste van natuurlijke selectie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 1998 geldt als een van de warmste jaren van de late twintigste eeuw in Bordeaux. Het groeiseizoen profiteerde van royale omstandigheden, met opmerkelijke zonneschijn en hoge temperaturen die aanhielden tot aan de oogst. Deze omstandigheden stelden de druiven in staat een uitzonderlijke fenolische rijpheid te bereiken, met van nature hoge suikergehaltes. Voor de Rechteroever en met name Saint-Émilion bood dit jaar ideale omstandigheden, wat wijnen opleverde met opmerkelijke rijkdom en concentratie. De warmte van het jaar bleek vooral gunstig voor domeinen die laat oogsten en volledige rijpheid nastreven, zoals Tertre Roteboeuf.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Tertre Roteboeuf 1998 volgde de principes die François Mitjavile heeft vastgelegd, met als doel een authentieke expressie van het terroir. Dankzij de late handpluk konden de druiven bij optimale rijpheid worden geoogst. De gisting vond plaats in traditionele betonnen cuves met inheemse gisten, bij hoge temperaturen die konden oplopen tot 35 °C. Dit bijzonder warme jaar vereiste een verlengde gisting om de suikers volledig in alcohol om te zetten. De malolactische gisting werd rechtstreeks uitgevoerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten van kuiperij Radoux. De rijping duurde 18 tot 22 maanden met frequente overhalingen, ongeveer om de drie weken, wat zorgde voor een gecontroleerde zuurstofopname die bijdroeg aan de kenmerkende fluweelzachte textuur van de wijn. Er werd geen tweede wijn geproduceerd; de volledige oogst werd bestemd voor de grand vin.

Druivenrassen

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)