Château Tertre Roteboeuf 2008

Kenmerken en proefadvies voor Château Tertre Roteboeuf 2008

Proeven

Kleur

De kleur toont een matig verzadigde robijnrode tint met een opmerkelijke chromatische intensiteit. Ondanks een decennium rijping behoudt de wijn een jeugdige schakering, met nauwelijks evolutie aan de rand, wat wijst op een aanzienlijk bewaarpotentieel dat nog voor ons ligt.

Neus

Het bouquet ontvouwt zich geleidelijk met beluchting en onthult een opmerkelijke complexiteit. De eerste aroma’s doen denken aan donkerrode en zwarte vruchten, naast toetsen van Earl Grey en herfstbladeren. Met beluchting krijgt de neus nuances van iris, truffel, rook en zoethout, terwijl florale en minerale accenten voor extra diepte zorgen. Houttonen van vanille, kokos en gebrande koffie maken dit bijzonder pure aromatische profiel compleet.

Mond

De aanzet is fris en levendig, gedragen door stevige maar fijnkorrelige tannines. Een zijdezachte textuur vult de mond gul, met een opvallende mineraliteit die typisch is voor dit kalksteen-terroir. Smaken van rijpe rode en zwarte vruchten verweven zich met toetsen van pure chocolade, zoethout en leer. De goed uitgebalanceerde zuurgraad ondersteunt de structuur zonder ooit te domineren. De afdronk houdt lang aan met tonen van bessen, fijne specerijen en een uitgesproken minerale lift.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met topkwaliteit gegrild rood vlees, in het bijzonder steaks rare tot medium-rare. Hij begeleidt ook elegant wild, geroosterde eend en gans, evenals gestoofd vlees. Gerechten met edele paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood of truffels vinden hier een ideale partner. Zijn veelzijdigheid maakt het bovendien mogelijk om te harmoniseren met bepaalde bereidingen van vlezige vis, zoals tonijn of zalm, evenals met halfharde en harde kazen.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 2008 wordt het best geserveerd rond 15,5 °C. In zijn jeugd laat 2 tot 3 uur karafferen de wijn volledig openen en zijn houttonen integreren. Hoewel hij nu al heerlijk is, zal dit vintage zijn volle potentieel tonen na nog enkele jaren extra rijping in de kelder.

Een intense, minerale Saint-Émilion Grand Cru, trouw aan de kenmerkende stijl van Tertre Roteboeuf

Het domein

Château Tertre Roteboeuf, opgericht eind jaren 1970, is een Saint-Émilion Grand Cru uit Bordeaux, gelegen in Saint-Laurent-des-Combes, op een op zuid-zuidoost gerichte klei-kalkstenen amfitheaterhelling. In handen van de familie Mitjavile wordt het vandaag geleid door François Mitjavile, zijn vrouw Miloute en hun kinderen Louis en Nina. De wijngaard, circa 6 hectare en voornamelijk aangeplant met Merlot en Cabernet Franc, zet in op lage opbrengsten, zeer rijpe oogsten en minimalistische vinificatie in betonnen vaten, wat resulteert in een vertrouwelijke productie die een cultwijn is geworden, bewust ongeklasseerd.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf beslaat circa 5,7 hectare in Saint-Émilion, aangeplant met 85% Merlot en 15% Cabernet Franc. De Merlotstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud, terwijl de Cabernet Franc-stokken bijna 50 jaar oud zijn. Het terroir bestaat uit vijf verschillende kleitypen op een kalkstenen ondergrond, kenmerkend voor de zuidelijke helling van de appellation. De zuid-zuidoostelijke amfitheaterexpositie en de zeer lage opbindingswijze zorgen ervoor dat de stokken maximaal profiteren van de warmte die door de bodem wordt uitgestraald, waardoor een microklimaat ontstaat dat iets warmer is dan in de naburige wijngaarden en gunstig is voor een optimale rijping van de druiven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2008 in Bordeaux bleek bijzonder veeleisend, met een nat begin van het seizoen gevolgd door een mooie, late rijpingsperiode. Deze omstandigheden stelden producenten die de vinificatietechnieken beheersten in staat wijnen te maken met een diepe kleur, een krachtige fruitexpressie die vlezigheid en stevigheid combineert, met levendige zuren en harmonieuze tannines. Voor Tertre Roteboeuf maakte de expertise in zeer late oogst het mogelijk een extreme druifrijpheid te bereiken, wat resulteerde in een vintage met een elegante, Bourgondische stijl eerder dan monumentaal geconcentreerd.

Vinificatie en rijping

Château Tertre Roteboeuf 2008 werd gevinifieerd volgens een onderscheidende methode ontwikkeld door François Mitjavile, met de nadruk op zachte extractie bij hoge temperaturen die 32 tot 35 °C kunnen bereiken. Deze aanpak, uitgevoerd in betonnen vaten, bevordert de ontwikkeling van complexe aroma’s terwijl de finesse van het fruit behouden blijft. De rijping vindt uitsluitend plaats in nieuwe eikenhouten vaten van kuiperij Radoux, een werkwijze die sinds 1985 wordt aangehouden met een consistent toastprofiel. De vaten worden bewaard bij een relatief warme temperatuur om vroege integratie van het hout en de ontwikkeling van aromatische complexiteit te bevorderen.

Druivenrassen

Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)