Château Tertre Roteboeuf 1996

Proefnotities en advies voor Château Tertre Roteboeuf 1996

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe, intense robijnrode tint.

Neus

De neus opent met hedonistische, complexe aroma’s van geroosterd rood fruit, met name met chocolade omhulde kersen. Rokerige toetsen, crème brûlée, gebrande koffie en moka versmelten harmonieus met hints van truffel en cederhout.

Smaak

De smaak onthult een middelzware wijn met een gespierde structuur en gematigde tannines. Na een fruitige, fluweelzachte aanzet trekt de wijn strakker aan, wat zijn rijpingspotentieel benadrukt. Smaken van zwarte kersen en zwarte bes domineren, ondersteund door aardse en minerale nuances. Levendige zuren zorgen voor frisheid en balans, uitmondend in een lange, aanhoudende afdronk met kruidige, licht geroosterde tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Tertre Roteboeuf 1996 past perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees, gevederd wild, evenals bij gerechten met wilde paddenstoelen en truffel. Hij tilt ook een gepocheerd ei met truffel of langzaam gegaarde stoofgerechten in saus naar een hoger niveau.

Schenken en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 1996 baat bij decanteren 30 tot 60 minuten voor het serveren, zodat zijn ontwikkelde aroma’s volledig tot uiting komen. Serveer idealiter tussen 14 en 16°C. Deze jaargang kan nu worden gedronken en zal zich de komende jaren gunstig blijven ontwikkelen.

Een weelderige, gestructureerde Saint-Émilion Grand Cru, gesigneerd François Mitjavile

Het domein

De Château Tertre Roteboeuf werd eind jaren 70 hernoemd en overgenomen door François Mitjavile, na de erfenis van Émilie Mitjavile. Nu in handen van de familie Mitjavile (François, Miloute, Louis en Nina) ligt de wijngaard van circa 6 hectare in Saint-Laurent-des-Combes, in Saint-Émilion, op op het zuiden tot zuidoosten gerichte klei-kalkstenen hellingen met een koeler terroir.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf beslaat ongeveer 6 hectare in Saint-Laurent-des-Combes, in het hart van de Saint-Émilion Grand Cru appellation. De percelen liggen op hellingen die exact op het zuiden en zuidoosten zijn gericht en profiteren van optimaal zonlicht. De klei-kalkstenen bodems, rijk aan kalksteen en klei, geven de wijn zijn structuur en minerale complexiteit. De wijnstokken worden intensief bewerkt met bewust beperkte opbrengsten en zijn permanent begroeid. Deze respectvolle wijnbouwkundige aanpak stimuleert een authentieke expressie van het terroir en een hoge concentratie in de druiven.

De jaargang

De jaargang 1996 in Bordeaux werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden. Na een zachte winter en een warme lente die vroege bloei stimuleerde, bracht de zomer periodes van koel, vochtig weer, met name in augustus met aanzienlijke neerslag. Gelukkig zorgde september voor droge, zonnige en winderige omstandigheden, waardoor de druiven optimaal rijp konden worden. De oogst vond plaats onder uitstekende omstandigheden, wat gestructureerde wijnen opleverde met een fraaie natuurlijke zuurgraad en een opmerkelijk rijpingspotentieel.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Tertre Roteboeuf 1996 volgt een traditionele, minimalistische aanpak. De druiven worden gevinifieerd in betonnen cuves, zonder toevoeging van geselecteerde gisten of het gebruik van koeling, met de voorkeur voor spontane vergistingen. De malolactische gisting vindt plaats in vaten. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 22 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten van de kuiperij Radoux. De kelders worden op een relatief hoge temperatuur van circa 20°C gehouden, wat een harmonieuze integratie van het hout en een gecontroleerde aromatische ontwikkeling bevordert. Frequente overhevelingen zorgen voor gunstige micro-oxygenatie, die de aromatische ontwikkeling van de wijn ondersteunt.

Druivenrassen

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)