Château Tertre Roteboeuf 1996

Kenmerken en proefnotities van Château Tertre Roteboeuf 1996

Proefnotities

Kleur

De kleur onthult een diepe robijnrode tint.

Neus

De neus ontplooit zich met hedonistische tonen van geroosterde koffie en crème brûlée, vergezeld van aroma's van chocoladekersen en rokerige nuances.

Mond

De aanzet in de mond onthult een explosie van fruit en zoete aroma's. Vervolgens sluit de wijn zich, waarbij matige tannines zich tonen in een prachtig lange afdronk. De zijdezachte textuur die zo kenmerkend is voor het domein komt volledig tot uiting.

Wijn-spijsadvies

Deze Château Tertre Roteboeuf 1996 combineert ideaal met een truffelomelet, foie gras of gevogelte met eekhoorntjesbrood. Gestoofd rood vlees en wild vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 1996 dient ongeveer 3 uur voor het serveren te worden gekaraffeerd om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Het wordt aanbevolen om deze wijn over een periode van 3 tot 4 uur te consumeren. Deze jaargang blijft gunstig evolueren en kan vandaag nog steeds ten volle worden genoten.

Een opulente en gestructureerde Saint-Émilion Grand Cru van François Mitjavile

Het domein

François Mitjavile leidt Château Tertre Roteboeuf sinds 1977, nadat hij het domein erfde via zijn huwelijk met Miloute Gilard. Dit zes hectare grote domein, gelegen op de zuidoostelijke hellingen van Saint-Laurent-des-Combes, heeft zich gevestigd als een van de referentiedomeinen van Saint-Émilion, ondanks zijn bewust ongeclassificeerde status. Het domein onderscheidt zich door zijn wijnbouwfilosofie die resoluut gericht is op de authentieke expressie van het terroir en late oogsten waardoor de druiven een optimale rijpheid kunnen bereiken. Château Tertre Roteboeuf produceert wijnen die wereldwijd bekend zijn om hun opulente stijl en zijdezachte textuur, en die door wijnliefhebbers over de hele wereld worden gewaardeerd.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf profiteert van een uitzonderlijke ligging op de zuidgerichte helling van Saint-Laurent-des-Combes, binnen de appellatie Saint-Émilion Grand Cru. De wijnstokken staan op klei-kalkgrond, wat de wijnen hun mineraal karakter en opmerkelijk rijpingspotentieel geeft. De zuidelijke blootstelling en de helling van het terrein zorgen voor een microklimaat dat bijzonder gunstig is voor de rijping van de druiven. De wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke methoden en late oogsten, wat resulteert in druiven met een optimale fenolische rijpheid.

Het oogstjaar

De jaargang 1996 in Bordeaux begon met een verontrustende start van het seizoen, gekenmerkt door een koele lente en vrees voor vorst. De zomer bracht wisselvallige omstandigheden, zonder overmatige hitte of uitgesproken droogte. September bleek het beslissende keerpunt van het oogstjaar te zijn, met warme, droge en zonnige omstandigheden waardoor de druiven volledige rijpheid konden bereiken. Deze weersomstandigheden waren bijzonder gunstig voor domeinen die late oogsten toepassen, waardoor zij optimaal konden profiteren van dit ideale weerraam begin oktober.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Tertre Roteboeuf 1996 volgde de protocollen die door François Mitjavile werden vastgelegd, met vergisting in betonnen kuipen zonder toevoeging van commerciële gisten. De maceratie duurde drie tot vier weken, wat een optimale extractie van aromatische en tanninehoudende bestanddelen mogelijk maakte. De rijping vond uitsluitend plaats in nieuwe Franse eiken vaten, gedurende 18 tot 24 maanden, in een kelder waar natuurlijke temperatuurschommelingen de harmonieuze ontwikkeling van de wijn bevorderen. Tijdens deze periode werden regelmatig overhevelingen uitgevoerd om de structuur van de wijn te verfijnen.

Druivenrassen

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)