Château Tertre Roteboeuf 1982

Kenmerken en proefadvies voor Château Tertre Roteboeuf 1982

Proeven

Kleur
De wijn toont een mahoniehouten tint met amberkleurige reflecties, getuigen van meer dan vier decennia rijping op fles.

Neus
Het bouquet onthult aroma’s van kreupelhout en bos, vergezeld van rokerige en zoethoutachtige tonen. In de achtergrond blijven toetsen van rijp zwart fruit—zwarte bes en zwarte kers—hangen, terwijl nuances van truffel, tabak en ceder een complexe tertiaire dimensie toevoegen.

Palet
In de mond ontvouwt de wijn een fluweelzachte textuur en soepele tannines, met een gematigde zuurgraad die het fruit volledig tot uiting laat komen. De structuur is rond en vlezig en biedt een mooie algehele harmonie. De afdronk is lang, met rokerige, minerale en aardse tonen die het klei-kalksteenkarakter van het terroir weerspiegelen.

Gerechten en wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale match bij geroosterd of gegrild rood vlees, met name rund en lam. Hij combineert ook uitstekend met wildgerechten zoals hert of eend, vooral wanneer die worden aangevuld met paddenstoelen of wilde bessen. Gerijpte kazen vormen eveneens een harmonieuze pairing.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 1982 wordt bij voorkeur geserveerd op 16-17°C. Zacht decanteren gedurende ongeveer één uur vóór het serveren wordt aanbevolen om de wijn te scheiden van zijn natuurlijke bezinksel. Deze jaargang heeft zijn volledige rijpheid bereikt en wordt het best in de komende jaren gedronken om zijn aromatische expressie ten volle te waarderen.

Een historische Saint-Émilion Grand Cru met geëvolueerde aroma’s

Het domein

Gelegen in Saint-Laurent-des-Combes binnen de appellatie Saint-Émilion, beslaat Château Tertre Roteboeuf 6 hectare wijngaarden op klei-kalksteenhellingen met een zuid-/zuidoostelijke ligging. Eind jaren 1970 overgenomen door François Mitjavile, die het domein vandaag samen met zijn vrouw Émilie leidt, onderscheidt het domaine zich door zijn ambachtelijke benadering van de wijnbouw: zeer laag opgebonden stokken, grasbedekking, late handmatige oogst, vergisting zonder toegevoegde gisten en een lange rijping op nieuwe eikenhouten vaten, waarmee het de meest geslaagde expressie van Bordeaux-wijnen van hellingen laat zien.

De wijngaard

Château Tertre Roteboeuf 1982 is afkomstig van stokken aangeplant op klei-kalksteenhellingen in Saint-Laurent-des-Combes, in het hart van de Saint-Émilion-appellatie. Het terroir wordt gekenmerkt door vijf verschillende kleitypen op een kalkstenen ondergrond, wat bijzonder gunstige omstandigheden creëert voor merlot. De zuid-zuidoostelijke expositie en de amfitheaterachtige aanleg van de wijngaard zorgen voor een optimale rijping van de druiven, terwijl de droge bodems de zonnewarmte weerkaatsen en zo een microklimaat creëren dat net iets warmer is dan de omliggende percelen.

De jaargang

De jaargang 1982 blijft legendarisch in Bordeaux, gevormd door uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. Het jaar werd gekenmerkt door opmerkelijke warmte en zonneschijn gedurende het hele groeiseizoen, waardoor de druiven een optimale fenolische rijpheid konden bereiken. De oogst vond plaats bij warm en droog weer, wat de aromatische concentratie en de ontwikkeling van rijpe, verfijnde tannines bevorderde. Deze jaargang revolutioneerde de Bordeaux-aanpak van wijnmaken door te laten zien dat volledige rijpheid wijnen kan opleveren die zowel krachtig als elegant zijn.

Vinificatie en rijping

Voor deze Château Tertre Roteboeuf 1982 werd de vinificatie uitgevoerd bij hoge gistingstemperaturen, tot bijna 35°C, waardoor een maximale extractie van aromatische componenten en tannines mogelijk was. De rijping duurde 22 maanden in gebruikte vaten, zonder nieuw eiken vanwege de financiële beperkingen van die tijd. In deze periode werd er frequent overgestoken, wat zorgde voor een lichte oxidatie die bijdroeg aan de complexiteit van de wijn. Deze minimalistische aanpak maakte een directe en authentieke expressie van het terroir mogelijk.

Druivenrassen

Merlot (meerderheid), cabernet franc