Château Tertre Roteboeuf 2004

Kenmerken en proefadvies voor Château Tertre Roteboeuf 2004

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe, intense robijnrode kleur.

Neus

De neus onthult een complex, royaal boeket, gekenmerkt door aroma’s van gekonfijt fruit en rijp zwart fruit. Tonen van exotische specerijen verweven zich met toetsen van mokka en truffel, wat zorgt voor een dimensie die zowel gul als verfijnd is.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn romige, fluweelzachte textuur. Zijdezachte tannines omhullen elegant het gehemelte, terwijl frisheid voor een mooie balans zorgt. De afdronk houdt lang aan en onthult tertiaire tonen van bosgrond, leer en zwart fruit, die getuigen van de prachtige evolutie van deze jaargang.

Spijs- en wijncombinaties

Deze gastronomische wijn past perfect bij edele rode vleessoorten zoals rundvlees of wild. Ook tilt hij verfijnde bereidingen naar een hoger niveau, zoals eieren gepocheerd met truffel of gevogeltegerechten geserveerd met rijke sauzen.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 2004 komt het best tot zijn recht wanneer hij enkele uren voor het serveren wordt geopend, zodat zijn aromatische complexiteit volledig kan ontplooien. Zacht decanteren helpt eventueel bezinksel te verwijderen en de wijn te beluchten. Serveer idealiter bij een temperatuur van 16-18°C.

Een uitzonderlijke Saint-Émilion Grand Cru van François Mitjavile

Het domein

Opgericht in 1978, is Château Tertre Roteboeuf een Bordeaux-domein op de Rechteroever in de appellatie Saint-Émilion, in Saint-Laurent-des-Combes. François Mitjavile, de iconische eigenaar, leidt dit cultdomein vandaag samen met zijn familie; het beslaat ongeveer 5,7 tot 6 hectare. De filosofie van het domein is geworteld in het streven naar zeer hoge rijpheid, een minimalistische vinificatie in betonnen cuves en het ontbreken van een tweede wijn, wat een uitgesproken en onmiddellijk herkenbare stijl benadrukt.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf profiteert van een uitzonderlijk terroir in een natuurlijk amfitheater op de hellingen van Saint-Émilion. Met een ligging op het zuiden tot zuidoosten bevindt hij zich op klei-kalkstenen hellingen die een optimale natuurlijke waterregulatie bevorderen. Wijnstokken van meer dan 40 jaar oud gedijen in deze bevoorrechte omgeving en maken de expressie mogelijk van een Saint-Émilion Grand Cru met een zeldzame intensiteit.

De jaargang

De jaargang 2004 werd gevormd door contrasterende weersomstandigheden in Bordeaux. Na een droge start van het jaar verliep de groeicyclus verder met koele temperaturen in augustus, waardoor de rijping vertraagde. Deze omstandigheden maakten het nonetheless mogelijk dat de druiven een harmonieuze rijpheid bereikten, wat resulteerde in klassieke, elegante wijnen met een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

Château Tertre Roteboeuf 2004 wordt gemaakt volgens een minimalistische aanpak die het fruit respecteert. De vinificatie vindt plaats in betonnen cuves, waardoor de natuurlijke expressie van het terroir wordt benadrukt. Zorgvuldige rijping laat de wijn aan complexiteit winnen, terwijl de kenmerkende signatuur van het domein behouden blijft, gedreven door de zoektocht naar zeer hoge druivenrijpheid.

Druivenrassen

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)