Château Tertre Roteboeuf 1993

Proefnotities en advies voor Château Tertre Roteboeuf 1993

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe granaattint met paarsrode robijnaccenten, wat wijst op een opmerkelijke concentratie voor deze jaargang.

Neus

De neus opent met aroma’s van rijp zwart fruit—vooral pruim, zwarte kers en zwarte bes—naast aardse toetsen en nieuw eikenhout. Met beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar complexere nuances van gedroogd fruit, exotische specerijen, gegrild vlees en mokka, met een uitgesproken geroosterd, rokerig register dat typisch is voor zijn evolutie.

Palet

In de mond toont de wijn een uitstekende diepte met gematigde tannines, prachtig afgerond door de tijd. De textuur is fluweelzacht en zijdeachtig, met een mooi in balans zijnde tanninestructuur. Smaken van rood en zwart fruit blijven fris nazinderen, begeleid door aardse en kruidige accenten. De afdronk ontvouwt zich elegant met tonen van kers, framboos en cacao.

Food- en winepairing

Deze wijn combineert perfect met geroosterd of gegrild rood vlees zoals rund, lam of wild. Hij past ook uitstekend bij eend, gestoofd kalfsvlees en bij gerijpte harde kazen. Gerechten op basis van paddenstoelen of truffel vormen eveneens een uitstekende match.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 1993 wordt het best geserveerd rond 15,5°C. Dertig minuten voor het serveren openen helpt de wijn zich volledig te uiten. Volledig op dronk wordt deze jaargang het best nu genoten, om zijn aromatische complexiteit en behouden frisheid te waarderen.

Overige kenmerken

Deze wijn rijpte achttien tot vierentwintig maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele integratie van houttoetsen zonder ooit de fruitexpressie te overheersen. De van nature hoge zuurgraad helpt de levendigheid en frisheid te behouden ondanks meer dan drie decennia rijping.

De elegantie van een grote Saint-Émilion-wijn in een veeleisende jaargang

Het domein

Gelegen in Saint-Laurent-des-Combes binnen de Saint-Émilion-appellatie, beslaat Château Tertre Roteboeuf 6 hectare wijngaarden op klei-kalkstenen hellingen met een zuid-/zuidoostelijke ligging. Eind jaren 70 overgenomen door François Mitjavile, die het domein nu samen met zijn vrouw Émilie runt, onderscheidt het eigendom zich door zijn ambachtelijke benadering van de wijnbouw: zeer laag opgebonden stokken, bodembedekking met gras, late handmatige oogst, vergisting zonder toegevoegde gisten en een lange rijping op nieuwe vaten—waardoor de meest geslaagde expressie van Bordeaux-wijnen van hellingen naar voren komt.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf profiteert van een uitzonderlijke, amfitheaterachtige ligging op de hellingen van Saint-Émilion, met een optimale zuid-zuidoostelijke expositie die een echte natuurlijke zonnevanger creëert. De bodems bestaan uit een complexe opbouw die vijf verschillende kleitypen combineert op een kalksteenondergrond, wat ze een relatief koel karakter geeft dat een geleidelijke, late rijping van de druiven bevordert. Deze onderscheidende eigenschap maakt het mogelijk om volledige fysiologische rijpheid te bereiken. De plantdichtheid bedraagt 5.155 stokken per hectare, met in cordon opgebonden wijnstokken die lager worden gehouden dan bij naburige domeinen, wat een iets warmer microklimaat creëert.

De jaargang

De jaargang 1993 bleek uitdagend in de hele Bordeaux-wijngaard, met ongunstige weersomstandigheden die bij veel eigendommen de concentratie en rijpheid beperkten. Dankzij een strikte wijngaardaanpak en de filosofie van laat oogsten op optimale rijpheid die bij Château Tertre Roteboeuf wordt toegepast, overstijgt deze jaargang echter de beperkingen van het jaar en levert hij in deze context een wijn van opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Tertre Roteboeuf 1993 vond plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen cuves, met extractie bij hoge temperaturen tot 35°C, wat een optimale extractie van tannines en kleurstoffen mogelijk maakte. De opbrengsten werden beperkt tot maximaal zesendertig hectoliter per hectare, om een intense concentratie te waarborgen. De rijping gebeurde achttien tot vierentwintig maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, met regelmatige oversteekbeurten op basis van proefnotities.

Druivenrassen

Merlot en Cabernet Franc