Château Tertre Roteboeuf 2001

Proefnotities en serveertips voor Château Tertre Roteboeuf 2001

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met pruimkleurige nuances.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke intensiteit, met aroma’s van gestoofd donker fruit, met name rijpe kersen en pruimen. Tonen van truffel, tabak en mokka ontvouwen zich geleidelijk, vergezeld door accenten van pure chocolade en zoete specerijen.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn fluweelzachte textuur en weelderige karakter. Het palet toont een mooie concentratie met smaken van donker fruit, specerijen en mokka. De licht aanwezige tanninestructuur zorgt voor diepte, terwijl een onderliggende frisheid de balans bewaart. De afdronk blijft elegant nazinderen en laat een hartige, subtiel tanninerijke indruk achter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij rood vlees zoals rund en haarwild. Ook combineert hij prachtig met een geroosterde lamsbout, gestoofd of gegrild vlees, evenals gerechten op basis van paddenstoelen. Geroosterde gevogelte en gerijpte kazen vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 2001 kan nu en tot ongeveer 2030 worden gedronken. Een uur karaferen helpt om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te brengen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C.

De rijkdom en levendigheid van een Saint-Émilion Grand Cru

Het domein

Opgericht eind jaren 1970, is Château Tertre Roteboeuf een prestigieus Bordeaux-domein in Saint-Laurent-des-Combes, binnen de appellatie Saint-Émilion Grand Cru. De wijngaard van circa 6 hectare, op klei-kalkstenen hellingen die als een amfitheater zijn aangelegd, is voornamelijk beplant met Merlot en Cabernet Franc. In eigendom van François Mitjavile en vandaag geleid door de familie Mitjavile. Kleinschalige productie, zeer lage opbrengsten, extreme rijpheid en minimalistische vinificatie in betonnen cuves: een cultwijn, niet geclassificeerd uit keuze van de eigenaar.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf geniet van een uitzonderlijke ligging op de zuidhelling van Saint-Émilion, in Saint-Laurent-des-Combes. Aangelegd als een natuurlijk amfitheater profiteert hij van een optimale blootstelling. De klei-kalksteenbodems, typisch voor dit deel van de appellatie, geven de wijnen hun uitgesproken karakter. Het wijngaardbeheer zet in op zeer lage opbrengsten en oogst bij hoge rijpheid, waardoor druiven met een uitzonderlijke concentratie kunnen worden verkregen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2001 bleek bijzonder geslaagd op de rechteroever van Bordeaux. Ondanks wisselvallige weersomstandigheden met regens eind september, maakte een welkome nazomer het mogelijk om een optimale rijpheid te bereiken. Dit jaar biedt mooie frisheid en een opmerkelijke aromatische complexiteit, met een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Tertre Roteboeuf 2001 volgt de filosofie van François Mitjavile en geeft de voorkeur aan een minimalistische aanpak. Na de oogst bij hoge rijpheid worden de druiven vergist in betonnen cuves. De rijping gebeurt in nieuwe eikenhouten vaten van de kuiperij Radoux, wat een harmonieuze integratie van het hout en de ontwikkeling van de aromatische complexiteit van de wijn mogelijk maakt.

Druivenrassen

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)