Château Tertre Roteboeuf 1983

Kenmerken en proefadvies voor Château Tertre Roteboeuf 1983

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe, intense tint, die de opmerkelijke concentratie en het rijpingspotentieel van de wijn weerspiegelt.

Neus

De neus onthult een complex aromatisch palet met tonen van zwart fruit, gedroogd fruit en chocolade. Rokerige nuances begeleiden aroma’s van truffel en zoethout, terwijl toetsen van kirsch extra dimensie geven aan het geheel.

In de mond

In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn krachtige structuur en fijne concentratie. De tannines, aanwezig en mooi geïntegreerd, zorgen voor een textuur die tegelijk vlezig en elegant is. Het smaakpalet onthult smaken van gekonfijt zwart fruit, in balans gehouden door een minerale frisheid. De afdronk houdt lang aan en laat tonen van zoethout, zwarte kers en rokerige mineraliteit achter.

Spijs- en wijncombinaties

Château Tertre Roteboeuf 1983 combineert ideaal met gepocheerde eieren met truffel en houtsnippenpuree à la bazadaise. Hij past ook perfect bij gegrild of gebraden rood vlees, gevederd wild, evenals gerechten op basis van eend of gans.

Serveren en bewaren

Château Tertre Roteboeuf 1983 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van ongeveer 16 °C. Karafferen gedurende 2 tot 3 uur laat de wijn openen en zijn aromatische complexiteit volledig onthullen.

Een weelderige, aromatische Saint-Émilion Grand Cru van François Mitjavile

Het domein

Gelegen in Saint-Laurent-des-Combes binnen de Saint-Émilion-appellatie, beslaat Château Tertre Roteboeuf 6 hectare wijngaarden op hellingen met op het zuiden/zuidoosten gerichte klei-kalksteenbodems. Eind jaren 1970 overgenomen door François Mitjavile, die het domein nu samen met zijn vrouw Émilie leidt, onderscheidt het domein zich door zijn ambachtelijke wijnbouw: zeer laag opgebonden stokken, bodembedekking, late handmatige oogst, vergisting zonder toegevoegde gisten en een lange rijping op nieuwe vaten, die de meest verfijnde expressie van de Bordeaux-wijnen van hellingen onthult.

De wijngaard

De wijngaard van Château Tertre Roteboeuf beslaat 6 hectare in de Saint-Émilion-appellatie. Gelegen op amfitheaterachtige hellingen met een zuid-zuidoostelijke ligging, profiteert hij van een bijzonder gunstig klei-kalksteen-terroir.

Het oogstjaar

Het jaar 1983 in Bordeaux begint met een koude, natte lente die de groei van de wijnstok vertraagt. Juni brengt gunstigere omstandigheden, waardoor een snelle en gelijkmatige bloei mogelijk is. Juli is uitzonderlijk heet, met temperaturen tot 39 °C, wat aanzienlijke waterstress veroorzaakt. Augustus blijft warm en vochtig, wat verhoogde waakzaamheid tegen ziekten vereist. September betekent een beslissend keerpunt met de komst van droge, zonnige omstandigheden, samen met een tweede hittegolf, waardoor de druiven een optimale rijpheid bereiken. De oogst begint op 26 september onder uitstekende omstandigheden.

Vinificatie en rijping

Château Tertre Roteboeuf 1983 wordt gevinifieerd volgens een minimalistische aanpak die de expressie van het terroir vooropstelt. De vergisting vindt plaats in betonnen cuves. Late oogst bij extreme rijpheid levert druiven met een opmerkelijke concentratie op. De rijping gebeurt op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de karakteristieke rokerige, geroosterde tonen van de wijn.

Druivenrassen

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)