Verrassende, elegante en zeldzame 2021 Bordeaux en primeur wijnen
Het jaar 2021 in Bordeaux volgt op de trilogie van 2018, 2019 en 2020, die lijkt te bevestigen dat, als gevolg van de opwarming van de aarde, krachtige, zonovergoten, gulle en geconcentreerde wijnjaren de nieuwe standaard worden. Deze veelgeprezen en uiterst populaire wijnstijlen zouden bijna doen vergeten dat de identiteit van Bordeaux veel rijker en complexer is.
Het jaar 2021 in Bordeaux leert ons in dit opzicht een goede les. Gezien de aard van het groeiseizoen en de snelheid waarmee de pers ons enigszins aanspoort om een nog niet uitgebracht oogstjaar over het hoofd te zien, is het moeilijk om een wijn te beoordelen zonder een vooropgezet oordeel. Vanaf de allereerste proeverijen, de eerste gesprekken met wijnbouwers, komen verbazing en nieuwsgierigheid opzetten en worden twijfels en angsten weggenomen: dit wijnjaar is heel goed. Sappig, intens aromatisch, fris en elegant zijn de woorden die het meest opduiken. Hoewel we lange gezichten hadden kunnen verwachten, glimlachen veel eigenaren en zijn ze trots op dit wijnjaar dat, omdat het op het allerlaatste moment is gered, "goed aanvoelt" vanwege de evenwichtige en delicate expressie die past bij de identiteit van de wijnen die Bordeaux tot een grote referentie hebben gemaakt.
De grootste zorg van dit wijnjaar is echter de schaarste. De productie is laag, zeer laag, afhankelijk van het domein, en er zal niet genoeg wijn zijn om alle wijnliefhebbers tevreden te stellen. Dit probleem treft niet alleen Bordeaux-wijnen, maar is wijdverbreid in de hele wijnwereld, met een wereldproductie die in 2021 ver onder het gemiddelde ligt, op een niveau dat als extreem laag wordt beschouwd.
Stressvol en uitdagend weer in 2021 voor Bordeaux-landgoederen
Weinig wijngaarden zijn gespaard gebleven van de klimatologische risico's die het jaar 2021 voortdurend hebben geteisterd. Terwijl de vegetatiecyclus goed op gang was dankzij een zacht einde van de winter, werden de avonden van 6, 7 en 8 april gekenmerkt door historische vorst. De temperaturen daalden op sommige plaatsen tot -8°C en 70% van de Bordeaux-wijngaarden werd getroffen, waardoor al een aanzienlijk deel van de toekomstige oogst in gevaar kwam.
Vervolgens kwam het vochtige weer laat op gang, waardoor een reeds belemmerde cyclus vertraging opliep en de ontwikkeling van schimmelziekten werd bevorderd. Uiteindelijk brak de zomer aan, maar de omstandigheden in september waren onvoorspelbaar met veelvuldige regenval.
Er was veel moed voor nodig om de maand september door te komen en te wachten tot de druiven perfect waren gerijpt. De kwaliteit van de Bordeaux en primeurwijnen van 2021 stond op het spel, met een drastische stortbui op 3 oktober, toen 40 mm regen werd voorspeld die de oogst zou kunnen wegvagen. Uiteindelijk zaten de weersvoorspellingen er weer eens naast, maar deze keer kwam het als een opluchting. Er volgde een prachtige en levensreddende maand oktober en de oogst werd in een rustige omgeving uitgevoerd, waarna de druiven perfect rijp werden geoogst.
Cruciale beslissingen, een schat aan knowhow en vakkundige technieken
Naast het cruciale effect van het terroir op dit wijnjaar, zijn de beslissingen in de wijngaard en het reactievermogen van de teams zelden zo doorslaggevend geweest voor de kwaliteit van de wijn. In een vroeg stadium moesten de wijnbouwers stand-by zijn tegen meeldauw en vervolgens de rijping van de druiven voorzien. Uitdunnen van de trossen die zich niet goed ontwikkelden na de zetting, groen oogsten om een gelijkmatige veraisonperiode mogelijk te maken. Er was veel geduld nodig om de maand september door te komen zonder toe te geven aan een te vroege oogst met het risico alles te verliezen. Het feit dat de opbrengsten laag zijn, is waarschijnlijk een zegen voor de kwaliteit van de druiven, omdat ze anders niet allemaal rijp zouden zijn.
Het niveau van expertise en de moderne apparatuur met optische sortering in het achterhoofd, stelden de teams in staat om alleen de beste druiven te selecteren en alles wat geen onberispelijke kwaliteit had bereikt, weg te gooien.
2021 primeurs met een stevige Bordeaux-identiteit
Voor dit Bordeauxjaargang 2021 is het opmerkelijk dat het wijnjaar, afhankelijk van de ondervraagde eigendommen, wordt omschreven als ofwel traditioneel, ofwel ongewoon. Deze twee tegenstrijdige termen worden weerspiegeld in dit wijnjaar dat in feite perfect de identiteit laat zien die de reputatie van Bordeaux-wijnen heeft opgebouwd: evenwicht, elegantie en harmonie... Noch zuidelijk, noch noordelijk, Bordeaux blinkt uit in het vinden van een middenweg en geeft, onder deze omstandigheden iets meer dan in zonniger wijnjaren, uitdrukking aan de unieke kenmerken van haar terroirs en de know-how van haar ambachtslieden. De zonnige jaargangen die elkaar tot nu toe hebben opgevolgd, werden ook als ongewoon beschouwd. Maar naarmate ze vaker voorkomen, worden ze steeds conventioneler, terwijl jaargangen als 2021 schaarser worden.
2021 en primeur Bordeaux rode wijnen: een mooi jaar voor het Cabernet druivenras
Cabernet-druiven, en in het bijzonder sauvignon, waren het grootste succes van dit wijnjaar voor de domeinen die erin slaagden te wachten op de nazomer die in de loop van de maand oktober zijn intrede deed. Cabernet sauvignon, een late druivensoort, komt het best tot zijn recht, rijpt zeer langzaam en later in het seizoen. De 2021 "en primeurs" hebben een intens, zuiver en fris aromatisch bouquet dat vaak wordt gekenmerkt door rood fruit, en soms door zwart fruit. Met een uitstekende zuurgraad en fijne, goed geïntegreerde tannines zijn de Cabernet wijnen van 2021 snel drinkbaar en kunnen ze, afhankelijk van het domein, een verrassend rijpingspotentieel bieden. Geen wonder dat de landgoederen aan de linkeroever unaniem de Bordeaux en primeur-blends voor 2021 hebben herzien, met een ongekend overwicht aan Cabernet.
De 2021 Bordeaux linkeroever en primeur wijnen
Saint-Julien wijnen zijn zowel toegankelijk als kwalitatief consistent
Zo zijn de wijnen in Saint-Julien al tijdens de en primeur campagne smaakvol. De perfecte balans tussen een frisse en verleidelijke expressie is zeer aangenaam en veel estates zijn erin geslaagd soepele en geurige wijnen te produceren. In sommige gebieden zijn de Merlot-druiven, die niet door de vorst zijn aangetast, zeer succesvol.
Saint-Estephe wijnen zijn gestructureerd maar niet hard
Voor de 2021 Saint-Estèphe en primeur wijnen tonen de wijnen uit dit gebied een gestructureerde expressie van het Cabernet druivenras samen met strakke tannines en een volle body. Het geheel laat de zachte en fruitige kenmerken van dit wijnjaar zien.
Pauillac heeft in 2021 weinig geproduceerd, maar wel mooie traditionele wijnen
Tijdens dit wijnjaar werden in Pauillac enkele grote wijnen geproduceerd. De opbrengsten zijn vaak laag, maar de wijnen hebben grote klasse en elegantie. De kleur is diep, de neus is rijp en het gehemelte is krachtig, geurig en lang.
Een licht wijnjaar 2021 in Margaux
In Margaux zijn de wijnen tamelijk trouw aan de delicatesse en elegantie die kenmerkend zijn voor de appellation. De 2021 Margaux en primeur wijnen zijn geurig met een meer afgeronde body dan andere jaargangen. Het zijn levendige wijnen, die kunnen bogen op een intens aromatisch bouquet en een licht mondgevoel.
Pessac-Léognan 2021 rode wijnen: een tapijt van expressies
De 2021 Pessac-Léognan en primeurs wijnen zijn nogal heterogeen en er zijn evenveel wijnstijlen als er estates zijn. De illustere namen houden stand en enkele van de beste resultaten van het wijnjaar komen uit deze appellation, gelegen ten zuiden van Bordeaux. Opmerkelijk is dat de domeinen in de buurt van of in de stad bijzonder succesvol zijn geweest, dankzij de iets hogere temperaturen dan in de rest van het gebied. De rode wijnen van Pessac Léognan, die in de laatste wijnjaren een hoog alcoholgehalte en een hoge concentratie kenden, laten nu een meer lichte, fijne en elegante expressie zien. De Cabernet-druiven zijn opnieuw zeer fijn en belichamen perfect het wijnjaar.
In de andere Médoc appellations, zoals Haut-Médoc, Moulis-en-Médoc of Listrac, zijn er vele stijlen te ontdekken en zijn enkele minder bekende domeinen erin geslaagd om geweldige wijnen te produceren.
De 2021 Bordeaux rechteroever en primeur wijnen
Wisselende weersomstandigheden in Saint-Emilion gedurende heel 2021
Het wijnjaar 2021 was een jaar van grote onzekerheid en werd op zeer verschillende manieren ervaren, afhankelijk van de landgoederen en hun locatie. Deze mooie Bordeaux-appellation heeft een mozaïek van bodems en dus biedt het wijnjaar 2021 een waaier aan stijlen. In tegenstelling tot de zeer rijpe Merlot-druiven met torenhoge alcoholpercentages zoals we die in eerdere jaargangen zagen, bieden de Saint-Emilion en primeur-wijnen van 2021 frisse, knisperende aroma's van rood fruit. De grote domeinen hebben spannende wijnen geproduceerd die in contrast staan met de wijnen die de afgelopen jaren werden geproefd. De Cabernet Franc druiven hebben zeer goed gepresteerd in dit wijnjaar en zijn prominenter aanwezig in de assemblages dan gebruikelijk.
In Pomerol, een succesvol wijnjaar dankzij geweldige terroirs
Deze beroemde Bordeaux-appellation werd ook getroffen door het weer en leverde wijnen op die minder krachtig waren dan gewoonlijk. De aromatische bouquetten barsten van de intensiteit, frisheid en zuiverheid. De tannines zijn goed geïntegreerd en minder zwaar, en bieden een uitstekende drinkbaarheid. De Cabernet Franc druiven hebben het zeer goed gedaan in Pomerol in 2021. Ze dragen in hoge mate bij aan de structuur en het rijpingspotentieel van het wijnjaar, dat zeer goed zal zijn.
De andere appellations op de rechteroever van Bordeaux
Of het nu in Fronsac, Lalande-de-Pomerol, Castillon of Canon-Fronsac is, de trends voor het wijnjaar 2021 worden bevestigd met wijnen die opnieuw fruitig en zelfs floraal zijn, met een meer luchtige expressie dan in de vorige wijnjaren, maar met uitstekende frisse, kruidige en fijne en goed geïntegreerde tannines.
De 2021 Bordeaux en primeur wijnen
Witte wijnen van zeer hoge kwaliteit
De koelere jaargangen presteren over het algemeen in Bordeaux. Het oogstjaar 2017 was uitzonderlijk, 2021 lijkt op gelijke hoogte te komen, dankzij een aangename septembermaand die de wijnen body en intensiteit gaf. De witte Pessac-Léognan wijnen hebben helaas een kleine hoeveelheid wijn opgebracht, de productie zal dus zeer laag zijn. De kwaliteit is echter uitstekend! De neus is betoverend en het mondgevoel is vol, dit alles aangevuld met een uitzonderlijke spanning. Dit zijn wijnen die kunnen worden genoten in hun jeugd of laat om hun complexiteit te verbeteren in de kelder. Het potentieel is er zeker.
De droge witte Bordeaux-wijnen moeten van geval tot geval worden beoordeeld, want hoewel de kwaliteit over het geheel genomen uitstekend is, zijn de uitdagingen van dit wijnjaar debet aan de gevarieerde wijnprofielen en de min of meer subtiele hoeveelheden.
Zoete witte wijnen: anekdotische opbrengsten en een opmerkelijke kwaliteit
Het jaar was hard voor de zoete wijnen van Sauternes en Barsac. Zodra de vorst in april toesloeg, werd elke hoop op een kwantitatief wijnjaar de kop ingedrukt. Daarna moesten de teams vele hindernissen overwinnen om een zeer kleine hoeveelheid druiven te verzorgen tot de ontwikkeling van botrytis, die zich op uitzonderlijke wijze voltrok. Sommige domeinen hebben in 2021 geen wijn kunnen produceren. Deze wijnen zullen snel schaars worden, maar sommige ervan zullen een leven lang in de kelder blijven liggen, omdat de kwaliteit zo hoog is en de wijnen zo subliem.
