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Chandon

Een spritz geboren op hoogte in de uitlopers van de Andes. Sinaasappelschil & specerijen: het origineel, kant-en-klaar. Deze spritz is gebouwd op een met precisie vervaardigde mousserende wijn:...Zie meer

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Chandon : Belangrijkste punten

Een spritz geboren op hoogte in de uitlopers van de Andes

Sinaasappelschil & specerijen: het origineel, kant-en-klaar

Deze spritz is gebouwd op een met precisie vervaardigde mousserende wijn: een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Sémillon uit de hooggelegen wijngaarden van Mendoza, die een frisse, gestructureerde en precieze basis levert.

Vervolgens put hij uit een maceratie van natuurlijke extracten van Valencia-sinaasappelschillen, biologisch geteeld in Tucumán, in het noordwesten van Argentinië. Kant-en-klaar heeft hij niets meer nodig dan ijsblokjes.

Botanicals, balans en karakter: de aromatische signatuur

De subtiele bitterheid wordt hier volop omarmd. Kenmerkend voor de Valencia-variëteit, vermengt zij zich met kardemom, steranijs en gentiaan tot een aromatisch profiel dat zowel fris als fruitig is. Zonder synthetische aroma's of kunstmatige kleurstoffen komt elke noot in de cuvée van een natuurlijk ingrediënt.

De kunst van het serveren: een eenvoudige aanpak, onmiddellijk genot

IJsblokjes, een schijfje gedroogde sinaasappel, een takje rozemarijn: de zomerse serveerwijze komt neer op drie elementen. Aan tafel past deze spritz bij carpaccio's, pittige Aziatische gerechten, sushi en sashimi, waarvan de umami-smaken en jodiumtonen perfect reageren op de bitterheid van de botanicals.

Chandon, een huis geboren uit een gedurfd idee

Oorsprong in de uitlopers van de Andes

In 1959 plantte Robert-Jean de Vogüé de eerste wijnstokken van Chandon Argentina in Agrelo, vlakbij Luján de Cuyo, en stichtte daarmee het eerste landgoed van het merk buiten Europa. Sindsdien zijn er nog vijf andere wijngaarden opgericht, van Californië tot Brazilië, van Australië tot China en India.

Hooggelegen wijngaarden als fundament van excellentie

Tussen 1.000 en 1.700 meter boven zeeniveau bieden de wijngaarden van Agrelo zeldzame groeiomstandigheden: koele nachten, langzame rijping, een van nature behouden zuurgraad. Dit terroir vormt het karakter van de Chardonnay, Pinot Noir en Sémillon die de mousserende basis van de spritz vormen. De frisheid en spanning die naar voren komen, zijn allesbehalve toevallig.

Een trio van makers, zes jaar ontwikkeling

Zes jaar ontwikkeling, 179 proefnemingen: de striktheid achter de creatie van deze spritz is die van een veeleisend oenologisch project.

Ana Paula Bartolucci en Pauline Lhote, kelnermeesters bij Chandon, hebben samen met Inés de los Santos, eigenaar van de gerenommeerde Cochinchina-bar, opgenomen in de 50 Best Bars 2025, deze spritz gecreëerd.